Caboxymethl conupolose (CMC) (CMC) مۇھىم تەبىئىي تالانتلىق ئۆزگەرتىلگەن ماتېرىيال, مېغىز, نېفىت بۇرغىلاش ۋە باشقا ساھەلەردە كەڭ كۆلەمدە ئىشلىتىلگەنلىكى, كەڭ كۆلەمدە يېمەكلىك, مېۋىسى, نېفىت بۇرغىلاش ۋە باشقا ساھەلەردە كەڭ كۆلەمدە ئىشلىتىلگەنلىكى, كەڭ كۆلەمدە يېمەكلىك, مېۋىسى, نېفىت بۇرغىلاشتا ئىشلىتىلىدۇ. يېمەكلىك كەسپىدە, CMC مۇنەۋۋەر توپلاش, مۇقىملاشتۇرۇش, كىنو شەكىللەندۈرۈش, سۇ تېجەش, توشۇش ۋە زەربە خونى ۋە زەم -ەمە كېسەللىكلىرى سەۋەبىدىن ئىشلىتىلىدۇ.
Carboxymethyl ھۈجەيرىسىنىڭ ئاساسلىق خۇسۇسىيىتى
CMC بولۇپ, تەبىئىي كاتمراينىڭ خىمىيىلىك سۇ ئېلېمېنتى كەلتۈرۈپ چىقارغان ئاندا سۇ ئېلېمېنتلىرى پەيدا قىلغان. مولېسوئىد (-ch2cooon) گۇرۇپپىسىنىڭ مولېكۇلا زەنجىردىكى ۋە ئۆزگىچە فىزىكىلىق ۋە خىرىس خاسلىقى بىلەن ياخشى ئېرىشكىلى بولىدۇ. CMC ئادەتتە ناترىي كارزالنىڭ شەكلىدە مەۋجۇت بولۇپ, تېلېفوندا ئۇزۇن يىللىق سىلوس), بۇ سۇدا يېپىشقاق كوللوئىد ئېرىتمىسىنى شەكىللەندۈرىدۇ.
CMC نىڭ قېلىنلىقى سۈپىتىدە CMC نىڭ مېخانىزم مېخانىزىمى
يېمەكلىكنى پىششىقلاپ ئىشلەشنىڭ ئاساسلىق ئىقتىدارى يېمەكلىك سىستېمىسىدا ئۈزلۈكسىزلىنىشنىڭ مەركىزى, مۇقىملىقى ۋە ئەلىنىڭ مۇقىملىقى ۋە ئەجەللىكنى ياخشىلايدۇ. CMC نىڭ قېقىلىش رولىملىق رول ئوينىغىلى بولىدىغانلىقى ئاساسلىقى سۇدا تېز ئېرىلىپ, يۇقىرى قان توختىماي ھەل قىلىش چارىسى ھاسىل قىلالايدىغانلىقىنى ئوتتۇرىغا قويدى. CMC سۇدا ئېرىپ كەتكەندە, مولېكۇلا زەنجىرلىرى ئۆز-ئارا يىڭلاپ بېرىپ, بىر-بىرىگە تىكىلگەن سۇ ھاشارات قۇرۇلمىسىنى شەكىللەندۈرىدۇ, بۇ يەردە سۇ مو موسىپىيىتىسىز ئەركىن بولىدۇ, بۇ يەردە سۇ مولېكلېكلىرى ئەركىن قويۇلماقلۇق ئاۋازنىڭ ئەركىنلىكىگە ئۆچ توسىدۇ, بۇ يەرگە چىقىپ, بۇ يەرگە كىرىمنىڭ ئېكرانىنى ئاشۇرالايدۇ.
باشقا قېچىلەرگە سېلىشتۇرغاندا, MLOCLAY Zrefic نىڭ پاسكىنسىشىنىڭ تەسىرىگە ئۇچرىغان نۇرغۇن ئامىللار (يەنى يېمەكلىك سىستېمىسىدىكى ھەل قىلىش چارىسى, تېمىنىڭ ۋە باشقا زاپچاسلىرىنىڭ سانى. بۇ پارامېتىرلىرىنى تەڭشەش ئارقىلىق, CMC نىڭ قېقىلىش ئۈنۈمى كونترول قىلىنىدىغان بولۇپ, ئوخشىمىغان يېمەكلىكلەرنىڭ تەلىپىگە ماسلىشپلمايدۇ.
CMC نى يېمەكلىك بىلەن قوللىنىش
ياخشى قېلىنلاش خاسلىقى سەۋەبىدىن, CMC ھەر خىل يېمەكلىكلەردە كەڭ كۆلەمدە ئىشلىتىلىدۇ. مەسىلەن, ماروژزاي, سۈت مەھسۇلاتلىرى, يېمەك-ئىچمەك مەھسۇلاتلىرى, ئىچىملىك قاتارلىق مەھسۇلاتلارنىڭ ئېكرانىنىڭ ئۆزگىرىشى, ئەمما ئاپتوماتنىڭ شەكىللىنىشىنىڭ شەكىللىنىشى ۋە مەھسۇلاتنىڭ بولۇشىنى, تۈزۈلۈشىنىڭ ئالدىنى ئالالايدۇ. بۇنىڭدىن باشقا, CMC ئۇن مەھسۇلاتلىرىدىكى خېمىلنىڭ سۇ ساقلاش ئىقتىدارىنى يەنە بىر قۇۋۇرغان سۇ تېجەش سىغىمى يۇقىرى كۆتۈرەلەيدۇ ۋە ساقلاڭ ھاياتنى كېڭەيتالايدۇ.
سۈت مەھسۇلاتلىرى ۋە ئىچىملىكلەردە, CMC ئېلىمۋولنى مۇقىملاشتۇرۇپ, ئاق تەنلىك كېسىلى ۋە ئالدىنىپاقنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ, بۇ ئارقىلىق مەھسۇلاتنىڭ بىرلىكىگە بولغان نانى ئوبلورى ۋە تەمىگە كاپالەتلىك قىلىدۇ. جىمرات ۋە ئاتامغىدا CMC نى ئىشلىتىش مەھسۇلاتنىڭ تارقىلىشىنى ياخشى كۆرسىتەلەيدۇ, ئۇنىڭغا غەجلەندى, ئۇنىڭغا كۆڭۈلدىكىدەك تۈزۈش ۋە سىلىق تۈزۈك ئاتا قىلىدۇ.
CMC نىڭ بىخەتەرلىك ۋە بەلگىلىمىلىرى
يېمەكلىك خۇرۇچ بولۇش سۈپىتى بىلەن, CMC نىڭ بىخەتەرلىكى كەڭ ئېتىراپ قىلىندى. بىرلەشكەن دۆلەتلەر تەشكىلاتىنىڭ ئورتاق قاتنىشىشى (LECFA) دۇنيا سەھىيە تەشكىلاتى (FOO) ماددىسىنىڭ ياكى بىخەتەرلىكىنى ماس ھالدا «بىخەتەر» دەپ ئايرىلىپ, CMC نورمال ئىشلىتىۋاتقان ئادەم بەدىنىگە زىيانسىز ئىكەنلىكىنى ئېيتتى.
ئوخشىمىغان دۆلەت ۋە رايونلاردا CMC ئىشلىتىش ماسلاشتۇرۇش چەكلىمىسىگە ئۇچرايدۇ. مەسىلەن, جۇڭگودا «يېمەكلىك خۇرۇچىسىنى ئىشلىتىش» (GB 2760-پۇتىنىڭ ئىشلىتىش ئۆلچىمى »(GB 2760-چېسلا) ئېنىقلىق دەرىجىسى ئېنىق يېزىلىدۇ. ئادەتتە, PMC نىڭ مىقدارى بەلگىلەنگەن دائىرە بەلگىلەنگەن دائىرىدە چوقۇم كونترول قىلىنغان دائىرەدىكى يېمەكلىك ۋە مۇقىملىقنى بولۇشى كېرەك.
كۆپ ئىقتىدارلىق فىكدىر بولۇش سۈپىتى بىلەن, كاربونمېستانلىقلار كۆرگەزمىسىدە ئۆزگىچە فىزىكىلىق ۋە خىمىيىلىك خۇسۇسىيەت سەۋەبىدىن يېمەكلىك سانائىتىدا مۇھىم ئورۇنغا ئىگە. ئۇ يېمەكلىكنىڭ رىياسەتلىرىنىڭ دەرىجىسىنى ئادا قىلىپلا ئېشىپ كەتمەيدۇ, شۇنداقلا يېمەكلىك ئوبزانى, تەمى ۋە مۇقىملىقىنى ياخشىلىيالمايدۇ. بۇنىڭدىن باشقا, بىخەتەر يېمەكلىك خالايىدا بولۇش سۈپىتى بىلەن, CMC دۇنيانىڭ ئەتراپىدىكى يېمەكلىك ئىشلەپچىقىرىشىدا ئىشلىتىلىۋاتقان. يېمەكلىك سانائىتىنىڭ تەرەققىياتىغا ئەگىشىپ, CMC نىڭ قوللىنىشچان ئىستىقبالى تېخىمۇ چوڭراق بولىدۇ, ئۇ يېمەكلىك سۈپىتىنى ئۆستۈرىدۇ ۋە ساقايتىش ھاياتىدا تېخىمۇ چوڭ رول ئوينايدۇ.
يازما ۋاقتى: 2-ئاينىڭ 1-كۈنى